BOLO DE ALFARROBA

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de alfarroba
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz CASARÃO
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite em pó
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de alfarroba em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de baunilha

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Passe para uma tigela e misture as farinhas de alfarroba e de trigo, além do fermento em pó. Coloque numa forma retangular média, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire, espere amornar e desenforme.

Para a cobertura, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo até ferver. Retire, espere amornar e coloque sobre o bolo.